Hotel Los Nogales | Bacalao Al Ajoarriero
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Bacalao Al Ajoarriero

13 Mar Bacalao Al Ajoarriero

Ingredientes para 4 personas:
1kg de bacalao salado o desalado
4 patatas grandes
8 dientes de ajo
3 yemas de huevo
1 cebolla
aceite y sal
ELABORACIÓN
El bacalao grueso y un tanto jugoso se asa en el horno a temperatura media. En cuanto haya reblandecido, sácalo del horno y se desmiga deshaciéndolo en tiras delgadas que, despreciando la piel y las raspas, se pone en agua fría. Una vez se haya hecho todo el bacalao, lava en agua varias veces y escurre exprimiéndolo bien para que suelte la sal y el agua.
En una cacerola de barro se calienta el aceite y se pone los ajos cortados. Antes de que tomen color se agrega el bacalao desmigado y se deja rehogar despacio. A continuación, se añaden las yemas de huevo y se envuelve bien todo.
Aparte se preparan las patatas como para tortilla, saltándolas en la sarten. Se sirven mezcladas con el bacalao.
Esperamos que os guste.
2 comentarios
  • Alison
    Escargot por 00:08h, 24 abril Responder

    Me parece una receta muy sencilla y rapida de elaborar me recordó a la cominda que me hacía mi abuela.
    Muy buena

    • Sanju
      Escargot por 19:06h, 08 julio Responder

      Me encanta, un lugar trauqnilo, para recuperar las sensaciones de la infancia o aprender del tiempo pausado y con sentido, el distinto ritmo de las labores agredcolas o ganaderas y la distorsionada medida del tiempo en la naturaleza.

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